【山梨】ワイン工場の試飲の多さにビックリした！
マルス山梨ワイナリー工場に行ってきました。
石和温泉駅から徒歩１０分のところにあるよ！
ここの会社は他にはウイスキーや焼酎梅酒ウイスキーとワイン意外にも各地に工場がある大きな会社で、ツアーでも人気な場所です。
ワイン工場は受付もなしで、自由に行くことが可能。
最初は戸惑いますが、張り紙がしてあり順番に進む方式になってます！
工場の中は
地下に行くんだけど、階段を下りて行く途中に「葡萄を持った女神様？」がお出むかい、してくれます。
樽熟成
階段をおりると左側に熟成樽があります。
ここでワインを熟成するんですね！
思っていたよりワイン臭いわけではなかったです。
自分の生まれた年のワインの歴史が記されたいる場所があります。
ワインの貯蔵庫
外にでると可愛い扉があります。
中に入ると
左にはワインボトルの棚があり、綺麗に並べてあります。
試飲コーナ＆売店広場
試飲できる場所が目の前にあり、空の容器があります。
ここでは６種類のワインとぶどうジュースが試飲できようです。
2.御坂 マスカット・ベリーA(シャトーマルス)
マスカット・ベリーA主体に、穂坂地区産アリカント葡萄をブレンドすることで、「果実風味豊かな口あたり」と、「凝縮感のある味わい」のある赤ワイン。
タイプ・・・ミディアムボディ 赤
3.牧丘甲州(シャトーマルス)
牧丘地区産甲州種葡萄を適熟期に収穫し、フリーランジュースのみを用いて低温発酵し、「柑橘系の心地よい香りとフレッシュな酸味」で、生き生きとした新鮮な味わいが特徴。
タイプ・・・やや甘口 白
4.もものワイン(限定ワイン)
季節の香りと共に山梨の自然を運んでくれるような、桃の香りと上品な甘みを特徴とする甘口タイプのロゼワイン。
タイプ・・・甘口 ロゼ
お酒の感じがいい意味で、あまりしないので女性にオススメですね。
桃の香りと甘みが口いっぱいに広がり美味しかったです。
5.ナイアガラ
ナイアガラが持つ花畑を連想させるフローラルな香り、フルーティな甘みに満ちた果実香が広がり、すっきりとした酸味が調和した味わいの甘口ワイン。
タイプ・・・爽やかな甘口
笛吹川(ブドウジュース)
山梨県特産のぶどう果汁を原料として生まれたジュース。
すっごい濃厚でさっぱりしていました。
そこら辺で飲む葡萄ジュースとは違い、のど越しがとてもよいのに深い味わいでした
。めちゃめちゃ美味しかったです。
こちらは有料になってしまいますが、自分の生まれた年のワインが飲めるコーナーです。
帰りにはお土産も売っているので、試飲して気にいったものがありましたら、ここで買うこともできます。
まとめ
樽の蛇口をひねって飲むのは人生初体験でしたのでとても、面白い経験ができたと思いましたし、ワイン好きの方にはたまりませんね( *´艸｀)
ワインの知識などは、まったくない僕でも楽しめる工夫がしてあるので、案外いい経験になるかも・・・
blog.yasuragikomiti.com
味噌ラーメン専門店「壱歩」の味噌ラーメンの種類がヤバィ！！
味噌ラーメンと言ったら、【壱歩】でしょ！！(僕の中で)
今回は味噌ラーメン専門店の壱歩を紹介するよ。
平日の夜8時頃に行きました
店内に入ると、店員さんの接客がすごいんですよ！！元気＆ハキハキしていて、言葉も丁寧。
接客に力を入れているのが、とても伝わってきます。
店内はこんな感じです。
カウンターと４人かけのテーブルがあります。
壱歩のメニューはこちら
はい。味噌しかありません。
この味噌のこだわり様がハンパないですね！！
味噌の種類も【九州麦味噌：甘口】【信州味噌：やや濃口】【北海道味噌：濃口】
この３種類から選べます。
北海道味噌の炙りチャーシュー麺(１０２０円)を注文！
１０分ほどでやってきました。
来たのがこちら
『ウマそぉぉぉぉ』
ヤバくないですか？
ウマそうでしょ？笑
チャーシューは、秘伝の味噌に漬けたものらしいが・・
弾力がありながらもとても柔らかいのに関わらず
しつこくないので何枚でもいける。
スープは、さっぱりめ
味は、ほどよい辛さのなかに甘味がある。味噌が最後まで口にのこり、深い味わいだ！！旨い。
最後に壁に掛けられていた。
アクセス
住所：東京都東久留米市南沢5-18-47
TEL：042-439-5220
営業時間：11：00～23：00(ラストオーダー22：30)
駐車場：１５台
総合評価
「料理・味」★★★★☆ 味噌ラーメン好きにはたまりません！
「サービス」★★★★★ 心遣いが嬉しいです。
「雰囲気」 ★★★★☆ 清潔感があり、明るいです。
「コスパ」 ★★★☆☆ 若干高めかなぁ
「総合評価」★★★★☆ 味噌ラーメンはここっしょ！
ごちそうさまでした！
まとめ
味噌ラーメン一筋でやっているラーメン屋は珍しい。
味噌好きにはたまらないたまらないハマるお店！
また、行きたいです( ..)φメモメモ
【山梨】ぶどう狩り時間無制限&食べ放題が感動的！！
秋の味覚狩りと言ったらぶどう狩りですよね。
ぶどうと言ったら、『生産量No.1の山梨』！！って事で
実際にぶどう狩りを体験してきました！
今回お世話になったのは、御坂農園です。
御坂農園はとにかく広い、ツアーでも人気な農園です。
多い時だとツアーバスが70台もくるほどだと、店員さんが教えてくれました‼
この日もこれほどの予約が
御坂農園のぶどうの種類
・巨峰(種有無) ８月上旬～９月下旬
・スチューベン ８月下旬～９月
・ベリー ８月下旬～１０月上旬
・甲斐路 ９月上旬～１０月中旬
・甲州 ９月下旬～１１月中旬
などなど
他「桃狩り」時間無制限&食べ放題もある。
ぶどう畑に到着。
行きはバスで向かいます！
行きのバスの中で、運転手さんに広さを聞いてみると、東京ドーム２０個ほどの広さがあり、ここら辺では、一番広い農園なのでバスで行くのも頷けます。バスを降りる時も、優しくエスコートしてくれ心遣いが嬉しい。
畑に行くと、店員さんが「切り方の説明や案内」をしてくれました。
てか、この迫力すごいでしょ( ;∀;)
一つ一つ粒が多きいし綺麗！！
アップ写真
うまそうですよねぇ
食べてみました！！！
なんだろ・・・甘すぎないけど、けっして酸味が強いわけではない。
でも、当たり外れがあるのでは？と思いその場でGoogleで調べました。
甘いぶどうの見分け方
こちらを参考にさせて頂きました。
おいしいぶどうの見分け方
参考にしてみると、一回目より甘い葡萄に出会えました( *´艸｀)
ぜひ、参考にしてみてください！！
帰りは、徒歩でしたが５分ぐらいでつきました。
干し柿も売っていましたし、売店もあるので、安心ですね
御坂農園の受付時間
９：００～１５：３０
営業時間
９：００～１６：００
まとめ
人生初のぶどう狩りができたので、大満足しました。
ぶどう狩り以外にも、【ジャム作り】や【ワイン作り】もやっているので、体験や思いで作りには、最高な場所だと思いました！！
ありがとうごさいました！！！
山梨のほうとう屋「小作」のボリュームがヤバすぎた‼
山梨の郷土料理といったら、ほうとうですよね！
ほうとうで有名な「小作双葉バイパス店」に、行ってきたのでレビューします。
ほうとうの歴史とは？
ほうとうの、イメージってなんですか？
僕は、平たい麺というイメージがつよいですが、きちんと歴史があるみたいです。
詳しくはこちら：山梨県の郷土料理 「ほうとうの歴史」 | 麺造り百余年 伝承の味 平井屋
店内の雰囲気
田舎のおばあちゃん家、みたいな雰囲気が漂っていました ‼
すっごい落ち着けます。
席は座敷か堀こたつがありました。
メニューはこちら
肉の種類によって値段がだいぶ違いました‼
カボチャのほうとう
僕はほうとうの始まりと言われている、かぼちゃのほうとうを頼みました！お値段は1150円でしたが、若干高めだなっと思っていましたが、目の前にしたら、かぼちゃが大きすぎて驚愕！！
その他の具材も‥
・じゃがいも
・しいたけ
・さといも
・ごぼう
・山菜
・白菜
・人参
と、たくさんの食材達がたくさん入っていました‼
一般的な七味と、ニンニク七味、ゆず七味もありました！なんと！！
これは、小作が自社開発している、ほうとう用の七味でした！
アクセス
住所：山梨県甲斐市下今井3001
TEL:0551-28-2820
営業時間:11:00～21:30(ラストオーダー21:00)
営業日:年中無休
席数:450席
公式ホームページ：甲州ほうとう 小作
まとめ
量も多いので、２人でシャアしてもいいかなぁ～と思いましたね笑
納得の値段でした(^○^)！
山梨に行ったら立ち寄ってみてくだっさい！！
【紅茶専門店】吉祥寺「ティーサロンジークレフ」のモーニングセットが最高！！
吉祥寺にある紅茶専門店。
ティーサロンジークレフの『モーニングセットが最高！！！』だったので、シェアするよ！
休日だったので、
この日は気合を入れて９時半頃到着したが、並ばずに入れました！！
玄関はこんな感じ
店内はおしゃれでとても居心地がいいです。
この日は４席ほどうまっていましたが
１０時頃から徐々に混み始めました。
「休日モーニングセット」は780円
・サラダバイキング(ドレッシング２種)
・紅茶ホット３種飲み放題
・バタートーストお替り自由(ジャム２種)
・ゆで卵１個
しばらくして、お姉さんが熱々のバタートーストを持ってきてくれました。
普通のパンかな？と、思っていましたがバターの香りもいいし
もーー「サック＆もっちっもっち」ですごい美味しかったので、何もつけずに食べちゃいました( *´艸｀)
食べ終わると、店員さんがお替わりいかがですか？
気をつかってくれるのは、嬉しいですよねぇ！！
本日の紅茶は、こちら
机には紅茶の飲み方もありました。
ジャムは
４種類の中から２種類が選べます。
僕は2人でいったので、全種類シェアしましたが、
この日は
・ストロベリープリザーブ
・ブルーベリープリザーブ
・ジンジャープリザーブ
・ヴィンテージマーマレード
どれをとっても、贅沢な味わいでした！！！
ティーサロンジークレフ吉祥寺店のアクセス
ジャンル：紅茶専門店・カフェ
最寄り駅：JR吉祥寺駅 徒歩７分
TEL：0422-26-9239
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
営業時間：平日11:00～22：00 土日・祝9：00～22：00
休日：年末年始
公式：TEA MARKET Gclef: 店舗情報−吉祥寺店
【新宿】並んでもたべたいフレンチトースト11選の１つカフェ・アリアに行ってきた！！
ある本の中で【並んでも食べたいフレンチトースト１１選】の文字に引かれて
新宿にある、カフェ・アレアにさっそく行ってきました。
本当に並んでも食べたくなる
フレンチトーストなのかをレビューしていきます( *´艸｀)
本はこちら
行列のできるフレンチトーストのお店101 全国のおいしい情報食べくらべ
- 作者: フレンチトースト委員会
- 出版社/メーカー: 世界文化社
- 発売日: 2014/04/04
- メディア: 単行本
- この商品を含むブログを見る
カフェ・アリアに到着！
東京メトロ「新宿三丁目駅」徒歩１分。
A1出口から出て、横断歩道を渡ると左側にあります。
平日の午後２時頃に行きましたが、並ぶことなく入店できました。
ちなみに、休日は階段から地上にかけて行列ができるらしいです
店内を見渡すと
カップル、家族連れ、男性客がいました！
メニューをまとめた写真です。
わかりにくくて、すみません。
ドリンクメニューはこちら
僕はフレンチトーストセット(930円)を注文！
このセットは
本日のスープかサラダが選べ、ソフトドリンク付でこの値段！！！１０分ぐらいして、フレンチトースト到着。
このフレンチトーストは
多い日で400食を越えるらしい。マジか・・・
アップの写真がこちら。
早速フレンチトーストに手を伸ばしてみる。
中はふんわ～りしていて、何個でも食べれそうなぐらい甘すぎず絶妙な食感&味だ！
これで、おかわり自由なら最高なのにな・・・笑
ミネストローネも、具だくさんで量も多いので、軽食にはもってこいですね。
今回はセットでしたが、季節限定のメニューもあるらしいので新宿にいきましたら味わってみてください。
カフェ・アリアのアクセス
東京都新宿区新宿3-1-17山本ビルB1F
営業時間 10:00～22:30(ラストオーダー22:00)
詳しくはこちら
aaliya.jp
なぜ？イタリアンのシェフはパスタを茹でる時塩を2倍ちかくいれるのか？
ども！なべです
パスタを茹でるときの塩の量ってどれぐらい入れますか？
料理の専門学校の時代がありまして、その時の西洋料理の先生は１リットルの水に対して３％の塩をいれなさい。って教わったんだけど、深く考えないで３％ね！って思ってたわけ、今になって、３％って『海水３.５％』と、たいたい同じじゃね？って気づいてしまったので、真相を明かしたいと思います。
前フリ長くなっちゃいました_(._.)_
１下味をつけるため
単純に芯まで塩味をつけるためらしいです。
うどんなどには、生地の中に塩が練り込まれているのに対し、パスタは練り込まれていないので、お湯の中に塩をいれ、下味(塩味)を付けるため
茹であがった後に塩を振るよりも、柔らかい味付けになります。
そもそも、塩を入れないと駄目？
パスタの美味しさは、デンプンのおかげ。
パスタに含まれるデンプンは、茹でると水と熱で『糊化』して柔らかくなる。 塩にはこの『糊化』を遅らせる働き(ゆっくり進める)があり、塩をいれたパスタのまわりがもちもちで芯が残る食感はデンプンがしっかりとした形で残るため、アルデンテの状態になりやすい。
『糊化』の作用にさせるためには塩分濃度が高いお湯でないと意味がないため、塩分濃度の高いお湯で茹でるとされています。
お湯の沸点をあげて美味しく茹でる？
塩をいれると沸点が上昇するため、ムラなく茹でることができる。が、ここでも塩分濃度の低いお湯だと沸点があがりにくいので、注意が必要です。
まとめ
きちんと理由はあるんですね。
ただ、注意が必要で僕はこのお湯でペペロンチーノの味をつけましたが、実際はしょっぱかったので、真水のお湯で塩分を抜くことが必要だなっと思いました。
気になる方は試してみてください(^^)/
まだ捨ててるの？パスタのゆで汁の5つの使い方
突然ですが、
みなさんはパスタのゆで汁はどうしてますか？
捨てる。って思ったあなた パスタのゆで汁は使い道があるって知ってました？
使い道さえマスターすればあなたのもの
使い方について紹介していきます！
パスタの茹で汁の使い方
１野菜をゆでる
パスタを茹でるとき水に塩を入れますよね？この塩加減が野菜にちょうど良い塩味をつけてくれます。
２パスタの味付けに
僕はよくペペロンチーノを作るときに味を加えてましたが、イタリアンシェフの方はゆで汁をそのままパスタの中に加えるんだ！って教わりました！
それは油を乳化させることによって麺と絡みやすくなるからなんですね！
乳化について
基本ワザ：茹で汁と乳化: パスタレシピ研究会
３食器洗い
油でベタベタの食器もゆで汁をかけるだけで、ツルツルに落ちます。方法としてはパスタを茹で終わった鍋のなかに浸けても汚れているお皿にかけてもいいですね！
なぜ、油が落ちるのでしょうか？
パスタのゆで汁には「サポニン」という天然の界面活性剤が入っているからなんだよね。
界面活性剤には、水にくっつきやすい性質と油とくっつきやすい性質を２種類の性質を持っていて、水とくっつきやすい性質の部分がゆで汁の水分と流れる。
油とくっつきやすい性質の部分は油汚れを包み込んでくれるから油が落ちる。仕組みになっている。
４雑草除去
茹で汁が熱いうちに雑草にかけると
塩分によって数日後には根から枯れていきます。
まとめ
今まで捨ててたょーって！あなた！
洗剤や水の節約になるのでバンバン有効活用していきましょう(^^)/
